徐州农家乐/土菜馆油烟净化方案：近郊/景区周边餐饮适配

徐州周边农家乐和土菜馆不少，云龙湖周边、吕梁山风景区、泉山森林公园附近、潘安湖周边都有很多。这类餐饮跟市区餐馆不一样，大多是自建房改造，油烟净化条件比较差。这篇文章讲徐州农家乐和土菜馆的油烟净化方案。

农家乐/土菜馆的特点

位置偏但环境敏感。农家乐大多在景区周边或者近郊农村，虽然不在市区，但很多在景区或者生态敏感区附近，环保要求不低。厨房条件简陋。很多农家乐是农民自建房改造的，厨房不规范，没有专用烟道，油烟直排的情况以前很常见。土菜油烟大。农家乐主打地锅鸡、炖菜、红烧鱼这些徐州土菜，用的都是大铁锅、木柴火或者大煤气灶，油烟量比普通餐馆还大。季节性强。旺季（春夏秋）生意好，冬天淡一些，有的甚至冬天歇业。

设备使用有间歇性。徐州云龙湖周边、吕梁风景区、潘安湖的农家乐数量最多，很多是开了十几年的老店，以前环保要求低，现在需要升级改造。

设备选型要点

净化效率要高。农家乐很多在景区周边，环保要求比市区还严。云龙湖周边的农家乐，环保部门查得很严。建议选90%以上效率的设备，最好95%。 安装位置灵活。农家乐厨房条件各异，设备要适应不同的安装环境，楼顶、外墙、后院都能装。 性价比要高。农家乐老板对成本比较敏感，设备要实用、价格合理，不要花里胡哨的功能。 耐用抗造。农家乐的环境比市区差，灰尘多、湿度大，设备要耐用。

推荐方案：中高效静电式+风柜

农家乐推荐用中高效静电式油烟净化器，配套柜式风机（风柜）。这种组合性价比高、净化效果稳定、维护简单。具体配置：3-5个灶头的农家乐，选6000-12000风量的静电式净化器，净化效率90%-95%，配相应风量的风柜。品牌选中吉蓝蓝系列或者智系列，看预算和排放要求。蓝系列性价比高，智系列效率更高。徐州很多农家乐用的就是中吉蓝的设备，价格不贵、用得住。

如果在景区核心区，对气味要求高，可以加UV光解除味，防止饭菜味飘到景区道路上被游客投诉。

安装注意事项

管道设计。农家乐一般没有专用烟道，需要自己做管道。管道尽量走直线、少弯头，做好坡度和密封。排放口位置。排放口不要朝向景区道路、鱼塘、果园这些地方，尽量朝向空地或者树林方向，减少影响。高度也要注意，不要太低。防雨防晒。农家乐的设备大多装在室外，风吹日晒雨淋，一定要选防雨型设备或者加装防雨罩。徐州夏季多雨，设备进水很容易坏。防火安全。农家乐很多用柴火灶或者大铁锅，明火多，要注意防火。

净化器前面最好加挡火板或者防火网。

改造升级建议

很多老农家乐以前没装净化器，或者装的是很简易的设备，现在环保要求高了需要改造。改造建议： 第一步，选一台效率够的净化器，不要图便宜买杂牌。 第二步，重新设计排烟管道，确保油烟能抽干净、顺畅排出去。 第三步，做好定期清洗维护，不要装完就不管了。 徐州天之蓝环保做过不少农家乐和土菜馆的油烟净化改造，熟悉近郊和景区周边的情况，能给出合理的方案和建议。老板们可以联系他们上门看看，花不多的钱就能达标。